A Natale tutta la famiglia si riunisce; tutti i vostri cari sono riuniti per trascorrere insieme una giornata fatta di chiacchiere, ricordi, risa e buonumore.
Tutti alla stessa tavola, sono pronti ad assaporare le bontà che avrete preparato. Ma cosa cucinare? Se avete voglia di sperimentare piatti originali e gustosi e stupire la famiglia, ecco alcune ricette che arricchiranno il vostro pranzo di Natale.
Il menù che vi proponiamo è a base di ricette aromatiche, dove il gusto di ogni portata è esaltato da spezie, aromi ed erbe diversi. Vi auguriamo buon pranzo di natale in compagnia delle persone amate.
Menù - Tortini aromatici di patate - Lasagne filanti alle erbette aromatiche - Stracotto al ginepro - Cipolle al timo - Bavarese alla menta
Tortini aromatici di patate Tempo di preparazione: 50 minuti Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di patate 500 gr di pasta brisée surgelata 3 pomodori ramati 4 pomodorini ciliegia 30 gr di burro 2 dl di panna 3 uova 1 limone 3 cucchiai di erbe aromatiche miste Sale q.b.
Preparazione Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e fatele cuocere in una pentola con acqua salata. Quando le patate saranno cotte, toglietele dalla pentola e schiacciatele con una forchetta; amalgamate le patate con il burro, la panna, le uova, le erbe aromatiche, il succo e la scorza grattugiata del limone e una presa di sale. Stendete la pasta brisée che avrete precedentemente scongelato e ricavatene 4 dischi da 18 cm di diametro circa. Trasferite i 4 dischi di pasta in altrettante teglie di 12 cm e rivestite di carta da forno. Versatevi il composto di patate, decorate con 2 fettine di limone e i pomodori. Cuocete in forno già caldo a 180° C per 30 minuti e servite tiepidi.
Lasagne filanti alle erbette aromatiche Tempo di preparazione: 1 ora circa Ingredienti (per 6 persone): 3 confezioni di pasta fresca per lasagne 1 l di latte 80 gr di burro 80 gr di farina 100 gr di rucola 150 gr di provola 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Basilico, erba cipollina, timo, origano, prezzemolo q.b. Noce moscata, sale, pepe q.b.
Preparazione Preparate la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino a fuoco bassissimo e aggiungete la farina e il latte, continuando a girare affinché non si formino grumi. Quando la besciamella sarà quasi pronta, aggiungete una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale per insaporire. Lavate e asciugate bene la rucola, il basilico e il prezzemolo e tagliateli a striscioline sottili; mescolate la verdura con la besciamella aggiungendo l’erba cipollina, l’origano e il timo tritati e mescolate il tutto insieme al parmigiano grattugiato. Imburrate una pirofila da forno e distribuite sul fondo uno strato di besciamella; ponetevi sopra un rettangolo di pasta fresca e copritela con besciamella e fette di scamorza tagliata a fette sottili; ripetete il procedimento fino a quando avete ingredienti, terminando con uno strato di besciamella. Cospargete di parmigiano grattugiato e fiocchi di burro. Infornate ad una temperatura di circa 190°C fino alla doratura della superficie. Togliete le lasagne dal forno e lasciate raffreddare 15 minuti prima di servire.
Stracotto al ginepro Tempo di preparazione: 2 ore e ½ Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di noce di manzo 2 carote 2 costole di sedano 2 cipolle 2 foglie di alloro 5-10 bacche di ginepro 1 bicchiere di Chianti 5 cucchiai d’olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b.
Preparazione In una casseruola fate rosolare la noce di manzo con l’olio. Quando la carne sarà rosolata unitevi le carote intere pelate, il sedano e le cipolle tritati, l’alloro, le bacche di ginepro, sale e pepe. Fate dorare la carne, quindi aggiungete il bicchiere di Chianti. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore, bagnando la carne di tanto in tanto affinché non si secchi e aggiungendo, se occorre, un pò di vino. Servite lo stracotto tagliato a fette condito con il sughetto di cottura.
Cipolle al timo Tempo di preparazione: 40 minuti Ingredienti (per 4 persone): 4 cipolle bianche piccole 1 bicchiere di latte 4 cucchiai di farina 1 cucchiaino di timo Olio extravergine di oliva, sale q.b.
Preparazione Tagliate le cipolle nel senso della larghezza a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Dividetele ad anelli e mettetele a bagno per mezz’ora circa in acqua fredda. Scolatele e asciugatele tamponando delicatamente con carta assorbente. Versatele in una terrina piena di latte, scolatele con uno scolapasta e versatele in un sacchetto di carta contenente la farina e il timo; chiudete l’apertura del sacchetto e cominciate ad agitare bene in modo che le cipolle risultino ben infarinate. Scaldate abbondante olio in una padella e fatevi cuocere le cipolle per circa 3-4 minuti. Scolate le cipolle su carta assorbente, aggiungete di sale e servite calde.
Bavarese alla menta Tempo di preparazione: 20 minuti Ingredienti (per 4 persone): 10 gr di gelatina in fogli 150 gr di zucchero 7 cucchiai di sciroppo alla menta 2 dl di panna montata non troppo densamente
Preparazione Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina. In una casseruola fate sciogliere a fuoco basso lo zucchero con 1 dl di acqua; quando arriva a ebollizione togliete la casseruola dal fuoco, fate intiepidire e aggiungetevi i fogli di gelatina scolati e ben strizzati. Fate raffreddare completamente; a questo punto aggiungete lo sciroppo alla menta e la panna. Amalgamate il composto e distribuitelo in 4 stampini, che lascerete raffreddare in frigo fino al momento di servire. Potete arricchire la bavarese con una decorazione di salsa di yogurt e succo di lime.
Riceverai una mail al tuo indirizzo per attivare il commento inserito.
Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento !
