Ingredienti (per 6 persone):
- 8 arance rosse
- 2 limoni
- 300 g di zucchero
- 6 dl di acqua
- 1 albume
Preparazione:Spremete il succo delle arance e dei limoni e filtrate per togliere semi e residui. Fate bollire a fuoco medio per 5 minuti metà del succo con lo zucchero e l’acqua. Spegnete e fate raffreddare per un’ora. Unite il succo rimasto e versate nella gelatiera. Lavorate la crema e negli ultimi minuti di lavorazione aggiungete l’albume montato a neve. Mettete in frigo per qualche ora prima di servire.
Come servire:Mettete il sorbetto in coppette da gelato o in flûte colorati. Decorate con bucce di arancia e ribes per dare colore.
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