Ingredienti (per 6 persone):

• 1 kg di fesa di tacchino
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di erba cipollina
• 2 melagrane
• 2-3 bicchieri di prosecco
• Sale

Preparazione:
Pulite le melagrane, prendete i ¾ dei chicchi e passateli al frullatore. Rosolate la carne con l’olio e l’erba cipollina. Versate poi il prosecco e fatelo evaporare parzialmente a fuoco vivo. Versate il succo di melagrana abbassando la fiamma e aggiungendo il sale. Fate cuocere a pentola semicoperta fino a quando la carne non è tenera. Togliete quindi la carne dal fuoco, tagliatela a cubetti e rimettetela sul fuoco con i restanti chicchi di melagrana.

Come servire:
Preparate i piatti con qualche chicco di melagrana da usare come decorazione, insieme all’erba cipollina tritata.

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